Τα παντζάρια είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες προάγουν την ανάπτυξη καλών βακτηρίων στο έντερο.

Πρόληψη της αναιμίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, σημαντικό συστατικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, στον χυμό παντζαριών.

Πηγή μετάλλων όπως κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο, μαγγάνιο και άλλα, που κάνουν τον χυμό από παντζάρια πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή.

Αυξημένη ροή αίματος στον εγκέφαλο στους ηλικιωμένους, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης της νόσου του Αλτσχάιμερ και της εξέλιξης της γνωστικής εξασθένησης.